Popis
Lyofilizované mango , čiže mango sušené mrazom, prechádza procesom, pri ktorom je ovocie prudko zmrazené a následne pomaly sušené vo vákuu. Tu dochádza k odstráneniu 95% vody a tiež kyseliny octovej. Lyofilizované ovocie si tak zachováva svoju chuť, vôňu, štruktúru, prirodzenú farbu, ale hlavne vitamíny, živiny a minerály bežne obsiahnuté v čerstvom ovocí. Pokiaľ mrazom sušené ovocie správne skladujete, má dlhú trvanlivosť.
